湖北古襄阳酒业窖藏年份系列新品，一经上市，即受到业界专家和经消商的热捧。据悉，这与公司长期以来坚持“质量第一、信誉至上”的经营原则，及拥有完善系统的质量控制体系有着必然联系。
    产品质量是根基
    在激烈的市场竞争中，企业应该始终坚持把产品质量作为企业的生命线，这是打造产品竞争力的基础保障。古襄阳酒业总经理刘平说，只有在此基础上，才能不断地总结、挖掘和提炼白酒的品质内涵，展示白酒酿造的源头美和过程美。
    在以总经理刘平为核心的高层领导下，古襄阳酒业不但确立了以质量为根基的核心经营理念，并将之贯穿到企业经营的全过程。为此，企业先后投入巨资，引进酿酒专业人才和先进设备等，夯实古襄阳酒业发展壮大的各项基础设施，保证并不断提升古襄阳酒的品质，这也成为古襄阳酒业在襄阳市场全面布局的最大利器。
    目前公司已拥有一支由多名国家级评酒师、酿酒师等组成的60多人的技术队伍。有人说，以目前古襄阳酒业的经营规模，这可能是质量与销量不对称的“傻子做法”。但公司认为质量是品牌的基础，也是企业发展的基石。古襄阳酒业制定了长远的品牌战略和产品研发规划，其核心基础就是产品品质。总经理刘平对品质表现出坚定的态度，他说，在企业经营上，“基础工程”永远是第一位的，欲速则不达。老老实实做人，认认真真酿酒，对酒业人而言永不过时。公司提倡客观宣传，用事实说话，这样走出的路就坚实，有根基，经得起市场检验。
    公司一直将稳定提升产品质量作为重中之重，反复强调：任何时候任何情况下，都不能以牺牲质量来降低成本，来换取一时的速度和利润。要坚定不移地确保产品质量放在首位，不断地通过调整酒体风格、层层把关、严格检验、持续改进，巩固树立古襄阳产品良好的口碑。
    质量管理成体系
    古襄阳酒业把提升产品品质作为重点工作常抓不懈，并建立了完善的质量管理系统，从产品开发、原料、技术、工艺、包装等各个环节都制定了严格的流程、标准和规范，对产品质量进行了全方位管控，全面导入ISO9001：2008质量管理体系。
    为保证产品质量，公司从源头做起，严把原料入库关。在原料采购上实行精细化原则，不但对原料饱满度、色泽、生长期、储存期有明确的标准，而且派人到全国各优质产粮地进行实地考察，多方比较，斟选出符合公司标准的优质产粮基地作为战略合作伙伴。公司技术部对每次采购的原料，都要进行严格检验，不合标准者绝不能入库。技术负责人介绍说，公司对原料选、购、存都有严格流程，尤其是此次上市的古襄阳年份系列酒，其原料全部是精选的东北糯红粮、无公害有机小麦、玉米、杂粮等优质粮食。
    通过技术传承和创新，为质量提供保障。古襄阳酒业有独特的方式。
其一，传承古窖泥养护技术，确保窖泥中微生物生长的优质环境，促进微生物快速繁殖。为此，公司技术人员选择粘性极强、富含矿物质的黄泥对窖池进行修护，并寻找神农架原始森林的腐殖质培养窖泥，对历经半个世纪的窖池进行升级改造，这些措施无形中使窖龄拉长了几十年。其中丰富的微量成分酸类、酯类、醇类、醛类、酚类及碳基化合物、其它芳香族化合物，有效保证了古襄阳酒业的产品质量。从而在发酵环节上，为产品质量提供了保障。
    其二是采取措施，确保古窖泥优势的延续性。主要是通过调查窖泥和窖池的微生态资源并加以创新应用。刘总组织企业高级技术人员，组成技术专班，采取一系列手段开展窖池微生态资源调查，将企业内不同窖池母糟进行分离纯化并鉴定，对窖池微生物菌种以及其数据资料进行录入、查询、分析、统计和比较后，又投入巨资针对工艺方面进行创新，汲取了国内知名品牌白酒的工艺特点，并结合襄阳本土生态酿酒条件，形成了古襄阳酒业独特的多粮、古窖古藏、浓酱协调的酿造工艺。
    其三、从选曲方面保证酒质更优。古襄阳酒业采用中温大曲方式进行粮糟发酵，中温大曲又叫包包曲，这种方式使发酵周期自动延长，从45天延至60天。由于发酵周期延长，微生物在粮糟中活动时间更长，发酵更充分，酒质更优，香味更醇。
    其四、从取酒、贮存、勾调定型等环节确保产品质量。古襄阳酒业在对发酵酒醅进行蒸馏取酒后，严格执行按质并坛、贮存、精心勾调等工艺。
其五、以多轮次的试饮确保产品质量。经勾调成型的酒，还要经过数千人次的身体实验，在试饮中充分体验酒的口感和风味，以确保酒的品质。古襄阳酒业还组织所谓“破坏性实验”活动，即通过观察试饮者过量饮酒甚至醉后的体验，来验证该酒品是否有上头，口干等不良反应。
    古襄阳酒业总经理刘平说，公司质量保障不仅限于以上几个方面，而是拥有一整套完善的质量管理体系，这套体系可以简单地概括为“人必得其精,水必得其甘,曲必得其时,粮必得其实,器必得其洁,缸必得其湿,火必得其缓,工必得其细,量必得其准,管必得其严,勾必得其适”。
    质量检测有标准
    古襄阳酒业重视生产过程检验。质量检验涉及到生产过程的所有环节，从酒体酿造、储存、定型到包装设计、生产，再到成品灌装、装箱、入库等，每个环节都制定了严格的质量标准，配备了专业的检验人员，设计了不同的检验流程和方法。比如灌装流水线上就严格执行三道检验程序，一是首件必检。对首件产品进行各项指标全方位检测，以此确定整个批次的产品质量及标样。二是在线检验。流水线上设立专业技术检验岗位，负责对每一件产品进行外观检测，主要是看产品有无沉淀、是否清亮透澈等观感方面。三是巡回检验。班组领导在流水线上巡回检验，主要看员工操作是否规范，及时发现偏差并进行修正，以防其不规范的操作影响到产品质量。
    除了严格的过程检测，古襄阳酒业对成品，也有明确的质量标准。白酒成品质量检测，一是在化验室用气象色谱仪等仪器进行数据检测，建立理化分析数据记录、分析。二是感官体验式检测，确保产品质量的一致性。
古襄阳酒业窖藏系列新品，前期进行了3000多份问卷调查，发现襄阳本地消费者，越来越倾向于绵柔、醇厚等口感要求，随即组织营销和技术联合研究产品开发方案，拟定出新品的感官标准，即要求新品必须符合“清澈透明、浓酱协调、幽雅舒适、醇厚绵甜、细腻丰满、余味爽净、浓酱兼香风格典型”等特点。并配套制定了产品各项理化指标的数据方案。生产过程中，技术研发人员一方面按照数据不断进行调整，一方面由高级评酒师反复进行感官品评，另一方面还要结合目标消费群试饮时的真实体验，三管齐下，反复进行调整修正。
    公司还在各大区域市场组织大型新品品鉴会，让消费者学会从外观、口感、风味、留香等方面，品鉴酒质的优劣，对新品的开发提出宝贵意见和建议。总经理刘平深有感触地说，只有人人都懂酒，优质产品的价值才能得以体现，白酒口感、风味的价值才能真正实现。让消费者掌握品鉴方法，令他们拥有“火眼金睛”，可以促进整个白酒行业发展更加规范，更加有序。古襄阳酒业愿以真诚开放的心态，与消费者就白酒质量进行种种探讨。
    古往今来，国以酒祭祀，士以酒言志，民以酒传情，中华民族五千年的文明发展史，处处流露出酒文化的动人魅力。古襄阳酒业将传承前人之志，在今后发展中，以消费需求为导向，在白酒品质研究方面投入更多精力，努力为改善襄阳人民物质文化生活，提供更多高品质的白酒饮品。相信，在质量立企，品质兴企理念引领下，古襄阳品牌完全有可能快速走向襄阳以外的广阔市场，走向更加辽远的四方。